Zutaten in vorverpackten Lebensmitteln, die Allergien oder unerwünschte Reaktionen auslösen können, müssen deklariert werden. Vergangenes Jahr wurden in der Schweiz rund 500 Lebensmittel ohne entsprechende Kennzeichnung auf das Vorhandensein von Milch und Erdnüssen überprüft
Der Verband der Kantonschemiker und -chemikerinnen VKCS hat im Jahr 2020 in einer Schweiz weiten Kampagne die Allergendeklaration von Lebensmitteln überprüft. Das Kantonale Labor hat dazu 36 Produkte aus St. Gallen untersucht, wobei keines beanstandet werden musste. In der ganzen Schweiz musste lediglich 1 % der untersuchten Proben wegen mangelnder Deklaration vorhandener Allergene beanstandet werden.
